Genel

Mutfak Tasarımı Nasıl Olmalı

Mutfak düzeninin doğru alması fonksiyonel ve pratik bir mutfak alanı sağlanmasında en önemli faktördür. Mutfak küçük ve sıkışık ya da büyük ve geniş olsun akıllı

bir düzen, en iyi şekilde kullanım alanı yaratacaktır. Özellikle bir mutfakta, sadece mobilya ve dolap yerleştirerek daha düzenli olmak için çok daha fazlası

vardır: ergonomi de oynamak için büyük bir role sahiptir. Yükseklikleri doğru yapmak, rahat hareket için yeterli alan sağlamak, cihazların yerleştirilmesi ve kullanım

kolaylığı odanın keyfini çıkarmanızı da hesaba katacaktır.

 *Boşa depolama alanları ise mutfağınızı aşırı daraltacaktır. Mümkün olduğunca gereksiz eşyalardan kaçının. Raflı sisteme geçmeniz daha çok eşyayı daha az

alana sığdırmanıza yardımcı olacaktır.

    Çalışma Üçgeni

Çalışma üçgeni 1920’lerde bir konut mutfağında verimlilik için ilk önlemlerden biri olarak tasarlanmıştır. Üçgen gıda hazırlama alanı, temizlik alanı ve gıda depolama alanı arasında net biz yol oluşturur.

Her üçgen bacağın uzunluğu 1,2 ile 2,7 m arasındadır

 Üç bacağın toplam uzunluğu 4m ile 7,9 m arasında olmalıdır

 Üçgenin herhangi bir bacağı ile kesişen herhangi bir cihaz veya dolap olmamalıdır

 Üçgenin içinden büyük bir trafik olmamalıdır Maksimum mutfak verimliliği ve kullanılabilirliği için aşağıdaki temel kuralları uygulanmalıdır:

 • Mutfağa giriş kapıları en az 812mm genişliğinde olmalı

 • Giriş kapısı herhangi bir aletin güvenli çalışmasını engellememeli, ve cihaz kapıları birbirine müdahale etmemeli

 • Çalışma koridorlarının uzunluğu tek aşçı mutfaklar  için en az 1060mm, birden fazla aşçı mutfak için 1220mm olmalıdır

 • Yürüyüş yolları en az 915mm genişliğinde olmalıdır

 • Koltuğun arkasında trafik olmayan bir oturma alanında, 915mm’lik açık bir geçit masadan veya tezgahın kenarındaki kenara kadar izin verilmelidir.

 • Oturma her kişi için en az 610mm genişliğinde olmalıdır. 760mm yüksek bir masada 460mm bacak temizliği izin ver; Bir mutfak tezgahında 380mm

açıklık (914mm yüksek); ve 305mm bar sayacı (1066mm yüksek).

 • Sadece bir lavabo varsa, ocak ve buzdolabının yanında veya karşısında olmalıdır.

 • Bir lavabo en az 610mm iniş alanı ile çevrili olmalıdır, her iki tarafta 460mm ile.

 • Lavabonun yanında en az 760 mm genişliğinde ve 600 mm derinliğinde bir birincil çalışma yüzeyi olmalıdır

 • Lavabodan 900mm içine bir bulaşık makinesi yerleştirilmelidir

 • Buzdolabının sap tarafının yanında en az 380mm’lik bir iniş alanı olmalı veya buzdolabının karşısında en fazla 1200 mm’lik bir iniş alanı olmalıdır

 • Pişirme yüzeyinde bir tarafta en az 300mm ve diğer tarafta 380mm iniş alanı olmalıdır.

 • Pişirme yüzeyi ile üzerindeki yanıcı olmayan yüzey arasında en az 600 mm olmalıdır.

 • Tüm pişirme yüzey aletlerinin üzerinde pişirme havalandırma sistemi sağlayın.

 • Pişirme yüzeyini çalışabilir bir pencerenin altında niçin bulamayın ve pişirme ekipmanından uzakta, mutfak çıkışının yakınında yangın söndürücü sağlamayın.

 • Mikrodalga fırınlar, omuz yüksekliğinin 75mm altında ideal olan kullanıcının ihtiyaçlarına göre yerleştirilmelidir.

 • Mikrodalga fırının en az 380 mm üzerinde, altında veya yanında iniş alanı sağlayın.

 • Fırının yanında en az 380mm’lik bir iniş alanı veya fırının karşısında en fazla 1200mm’lik bir iniş alanı sağlayın.

 • Bitişik cihazlar için gerekli iniş alanı daha fazla gereksinim alarak ve 300mm ekleyerek kombine edilebilir.

 • 600mm derinliğinde toplam 4000mm tezgah alanı, 380mm yüksek açıklık ile, tüm depolama, hazırlık, iniş ve çalışma alanları karşılamak için gereklidir.

 • Genel aydınlatmaya ek olarak, her çalışma yüzeyi uygun görev aydınlatması ile iyi aydınlatılmalıdır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir